烙面热汤相映红

烙面是陕西礼泉地道面食之一，从充饥的食物变成民间传统习俗的代表、合家团圆的象征，小小的烙面沉淀着陕西浓郁的民俗文化。

• 技传千载

  

  肉汤香，臊子美，雪白的烙面细如线。滚汤烧，味道鲜，面条像莲花在碗里转圈圈。中华美食千千万，最难忘的还数咸阳礼泉烙面。

• 碗承百转

  

  一张面饼摊成节日的仪式，一勺高汤浇出家乡的味道。烙面的制作方法简单而特别。

• 民俗符号

  

  烙面现在对于我们来说已经不仅仅是充饥的食物，更是一种民间传统习俗的代表，是一种合家团圆的象征，是一种民俗文化的符号。

• 传承理想

  

  这是咱们逢年过节的民俗，必须得有人做，也就坚持了下来。希望以后能多一些人来发现咱礼泉烙面，把它传承下去，发扬下去。

• 

  赵海

  陕西袁家村礼泉烙面店主